La fête de Laba désigne le huitième jour du douzième mois lunaire. C'est une fête où l'on honore les ancêtres et les dieux et où l'on prie pour de bonnes récoltes et la prospérité.
En Chine, il est de coutume de boire du porridge de Laba et de faire tremper de l'ail de Laba pendant la fête de Laba. Au Henan et dans d'autres régions, le porridge de Laba est également appelé « riz familial ». C'est une tradition culinaire festive en l'honneur du héros national Yue Fei.
Habitudes alimentaires :
1 Laba Porridge
Il est de coutume de boire du porridge de Laba le jour de Laba. Ce porridge est également appelé « porridge aux sept trésors et aux cinq saveurs ». L'histoire de sa consommation en Chine remonte à plus de mille ans. Elle remonte à la dynastie Song. Le jour de Laba, la cour impériale, le gouvernement, les temples et le peuple préparaient tous du porridge de Laba. Sous la dynastie Qing, cette coutume était encore plus répandue.

2 Laba Ail
Dans la plupart des régions du nord de la Chine, le huitième jour du douzième mois lunaire, il est de coutume de faire mariner l'ail dans du vinaigre ; on l'appelle alors « ail de Laba ». Cette tradition se perpétue plus de dix jours après Laba, avant le Nouvel An chinois. Grâce au trempage dans le vinaigre, l'ail prend une belle couleur verte et le vinaigre s'imprègne de la saveur piquante de l'ail. Aux alentours du Nouvel An chinois, je déguste des raviolis et des plats froids accompagnés d'ail de Laba et de vinaigre ; c'est un vrai régal.

Il existe un dicton selon lequel, après Laba, le Nouvel An chinois, chaque foyer commence à faire des provisions de nourriture pour le Nouvel An chinois.